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博客來書籍館;江醫師的魚舖子─怎樣吃魚最健康

信貸利率最低作者：江守山出版社：如何出版日期：2006年03月31日語言：繁體中文 ISBN：9861360859 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;江醫師的魚舖子─怎樣吃魚最健康

top 一個醫師魚販的夢賣魚，乍聽之下，似乎很難與醫師給人的印象畫上等號，但對我來說，兩者並不衝突，因為不管我是個醫師或是個魚販，推銷的共同產品就是──健康。台灣地區尿毒症新生率躍升世界第一，罹患癌症比例也節節升高，看到這個情況，自己也曾經是藥罐子的江守山醫師，立志要為病患治療疾病，並找到防患未然的方法。他陸續研究一千多篇醫學報告，幾乎所有研究都直指：「吃魚的正面影響大過吃肉。」於是他開始鼓勵病患吃魚，並獲得顯著的成果。但日益嚴重的魚類污染及黑心魚產問題，也讓他擔心吃魚會不會反而害了病人。於是他在台灣各地收集魚貨，不惜花下大量金錢投入毒物檢測，化驗巿售的魚類，最後發現到驚人的事實──重金屬、抗生素、人工保鮮劑等等殘留狀況讓台灣人很難吃到健康的魚。於是江醫師開起魚舖子，賣起無污染的檢驗合格魚貨，結果大量消費者湧入，其中以衛生署官員、醫師、護士等最多。有鑒於自己能賣的魚有限，江醫師希望藉著這本書更多分享吃魚的益處、受污染魚產的危害、如何挑選好魚的訣竅、健康吃魚的守則，讓讀者不必透過魚舖子，也能設法吃到好魚。書中並附有多種海鮮食譜，讓您吃魚好健康，健康吃好魚！作者簡介江守山學歷國立陽明醫學院醫學系畢業資歷第四，六屆腎臟醫學會理事第四屆腎臟醫學會資訊委員會主委第六屆腎臟醫學會公共政策協調會主委國際腎臟醫學會會員內科醫學會會員腎臟醫學會會員超音波醫學會會員榮民總醫院腎臟科總醫師榮民總醫院腎臟科臨床研究員新光醫院內科主治醫師新光醫院腎臟科科主任

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